Ik was al bezig met gezondheid, maar sinds het hele dieetgedoe is het nog erger. En wat je voor jezelf wil, wil je ook voor je gezin. Ik probeer er dus voor te zorgen dat ook de zoon een gezonde maaltijd voorgeschoteld krijgt. Niet gemakkelijk, want door onze huiswissel is het moeilijk om een gevulde koelkast te houden. Een diepvries hebben we jammer genoeg alleen in Gent. En we hebben een verschrikkelijk druk en onregelmatig leven. Nog lastiger dus. Maar we roeien met de middelen die we hebben.

Het begint allemaal bij een gezonde brooddoos. Het is zo gemakkelijk om daar boterhammen met choco en koeken in te stoppen, maar daar doen we niet aan mee. Dus ik sta vanmorgen redelijk vroeg op (6u40) om voor een lekker ontbijt en vooral een gezonde brooddoos te zorgen . (Ook om mezelf op mijn gemak klaar te maken, maar ik dramatiseer graag). Ik schil de komkommer, was de kerstomaatjes (daar is hij gek op), zoek het juist doosje (wat een hele onderneming is bij het lief, waar ik nog steeds niet alle kasten doorgrond heb – hij heeft gewoon bijzonder weinig huisraad – opent mogelijkheden om naar mijn lievelingswinkel te lopen natuurlijk – ik droom al weg naar een Ikeabezoek – mmm, ik dwaal af). Ik maak tussendoor ook nog even voor mezelf een slaatje en twee shakes (leve de blender!). Bottom line: ik steek dus echt mijn werk in een lekkere en supergezonde brooddoos.

Ik ben zowaar fier op mezelf. “Toch goed bezig Verschueren”, denk ik nog.

Om dan twee minuten later te beseffen. Dat het woensdag is.

Die dag waarop brooddozen helemaal niet nodig zijn.